为什么大家都叫猕猴桃是“水果之王”呢？猕猴桃他自己又有什么独到之处呢？那我们就来看看其中的缘由。

猕猴桃苗-猕猴桃营养丰富，对人类健康十分有益，人称“水果之王”，被誉为“聪明果”、“仙果”。

猕猴桃酸甜可口，风味独特，具甜瓜、草莓和柑桔的混合风味，果实中含有大量人体所需的营养物质。维生素C含量十分丰富，100克鲜果中，维生素C含量为100～200毫克，高的可达495毫克，比一般水果如苹果高20～80倍。正常情况下，成人每天需维生素C50～100毫克，幼儿需30～50毫克，哺育妇女需150毫克。故每天吃50～100克（1-2个）猕猴桃鲜果既可满足人体需要。猕猴桃果实内含可溶性固形物10％~19.5％，一般为15％，最高可达22％以上，其中70％是糖，故总糖含量为8％～14％，一般为10％，主要是葡萄糖和果糖；总酸含量为0.9％～2.0％，一般为1.8％，主要为柠檬酸，苹果酸较少，也有少量的酒石酸，混合酸最少。蛋白质含量为1.6％，含果胶1.58％。氨基酸含量也较丰富，含有人体所需要的17种氨基酸。

此外猕猴桃苗-猕猴桃还含有维生素B、维生素P、脂肪、钾、硫、钙、铁、磷等多种矿质营养。猕猴桃成熟果含有一种蛋白质水解酶，能把肉类的纤维蛋白质分解成氨基酸，能阻止蛋白质凝固。这样，动植物死细胞不会硬化，作为肉类的软化剂，可使肉吃起来柔软、嫩滑。同时猕猴桃果肉呈翠绿，黄色或黄绿等颜色，横切面具浅色放射状条纹，果心为白色或淡黄色。种子黑褐色或紫褐色，当切成薄片放在色拉上，其色、香、味和自然造型均属上乘，深受宾馆、餐厅和广大消费者的欢迎。猕猴桃还可加工成果汁、果酱、果脯、果干等，也可酿酒，常饮具有很好的美容保健作用，曾深受日本小姐的喜爱。

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